Hier die grundlegenden Zutaten und ein einfacher Ablaufplan für eine Teezeremonie nach japanischer Art. Wir wünschen Ihnen und Ihren Freunden einen angenehmen, harmonischen Nachmittag bei bitterem Tee und süßem Gebäck. Und wer sich tiefer mit dem Thema beschäftigen möchte, dem sei die Literatur- und Linkliste sowie die internationalen Urasenke Teeschulen empfohlen.

Laden Sie bis zu 4 Gäste ein, mit denen Sie ein paar harmonische Stunden verbringen möchten.
Das Gespräch während der Zeremonie dreht sich um die Dekoration, die Schale und deren Herkunft und kann auch dazu genutzt werden um die Teezeremonie und ihre Geschichte sowie deren Ablauf zu erklären.
Bedenkem Sie, die Teezeremonie lebt von Gegensätzen und Symbolen. Wasser steht neben dem Feuer, süsser Kuchen ist gefolgt von bitterem Tee, dicker Tee von dünnem Tee, feuchter Kuchen von trockenen Plätzchen usw. Die Utensilien werden sorgfältig ausgewählt. So wird die Matcha Schale für Ihre Schönheit bewundert, die Art wie sie in der Hand liegt und den Tee warm hält. Machen Sie sich dies zu Nutze und erklären Sie dies Ihren Gästen.

Die Zutaten:
Man nehme sich einige Stunden Zeit

Eine Matcha Schale für den dicken Tee

Je Gast eine Teeschale für den dünnen Tee

Einen Bambus Besen - chasen

Eine Dose Matcha Tee - versenken Sie diese in eine schöne Holz, Porzellan- oder Keramikdose oder einem kleinen Seidenbeutel.

Einen Bambus-Löffel oder schönen Teelöffel

Ein Holzkohleöfchen mit Kessel oder einen Wasserkocher und eine Teekanne mit Stövchen oder eine Thermoskanne

Frisches Wasser

Einen Krug für das Brauchwasser

Ein kleines Seidentuch oder ein schönes Taschentuch

Eine gebleichte Leinen- oder Baumwollserviette

Trockene Plätzchen

Feuchten Kuchen

Servietten oder kleine Kuchenteller

Servierteller für Kuchen und Plätzchen

Eine asiatische Schriftrolle oder ein passendes Bild

Ein schönes Ikebana-Gesteck oder ein Blumenarrangement

Wenn vorhanden:

Eine Bambus-Schöpfkelle oder einen Soßenlöffel

Eine Ablage für die Kelle und den Deckel des Kessels

Kleine Dessertmesser

Grosse Stäbchen oder eine Serviergabel für die Kuchen und Plätzchen

Der Raum:
Ein traditioneller Teeraum mit Zubereitungsraum und der angrenzende Garten sind optimalerweise sowohl unter funktionalen als auch äthetischen Gesichtspunkten gestaltet. Idealerweise nutzt man einen eigens geschaffenes Teehaus in einem ruhigen Teil des Gartens. Der Teeraum wird mit Blumen und einer Schriftrolle geschmückt. Der Boden ist mit Tatami-Matten ausgelegt, und eine Feuerstelle nahe der Mitte des Raumes eingelassen. Seit 1870 werden im ryurei Stil jedoch auch Tische und Stühle bei der Teezeremonie eingesetzt.

Dekorieren Sie Ihren Teeraum spärlich, am besten nur mit einem Blumenarrangement und einer Schriftrolle oder einem schönen Bild. Das Arrangement soll Ruhe und Harmonie ausstrahlen, und die Jahreszeit sowie den Anlaß der Einladung widerspiegeln.

Versuchen Sie den Garten oder den Balkon mit einzubeziehen, oder halten Sie Ihre Teezeremonie gleich im Garten auf einer Decke ab.

Vorbereitung:
Säubern und dekorieren Sie den Raum, und stellen Sie alle benötigten Utensilien sowie das Essen in der Küche oder einem Nebenraum bereit.
Bereiten Sie sich auf die Ankunft der Gäste vor, indem Sie Ihre Hände waschen und den Mund ausspülen.

Begrüßung:
Nach der Ankunft reichen Sie Ihren Gästen im Vorraum feuchte Tücher um sich die Hände abzuwischen und sich so auf die geistige Sphäre, Ruhe und Gelassenheit einzustimmen.
Bitten Sie Ihre Gäste Platz zu nehmen. Achten Sie darauf, dass der älteste oder Ehrengast Ihnen am nächsten sitzt, da er die Teeschale zuerst erhält bevor er diese an seinen Nachbarn weiterreicht. Nachdem alle sitzen begrüßen Sie alle Gäste und erklären eventuell den Ablauf oder die Bedeutung der Schriftrolle oder Blumen.

Essen:
Normalerweise wird nun ein 3 gängiges Japanisches Menü und Sake gereicht. Der Gastgeber kann mit essen und wird von den Gästen mit Sake bewirtet, da die Position des Gastgebers als ehrenhaft angesehen wird, und jeder einmal, wenn auch nur für kurze Zeit diese Rolle übernehme darf.

Im einfachsten Falle reichen Sie feuchten Kuchen die jeder Gast mit grossen Stäbchen (oder einer Gabel) nimmt und auf einer Serviette oder einem Teller vor sich mit einem kleinen Dessertmesser in Häppchen teilt. Alternativ reichen sie mundgerechte Häppchen.

Pause:
Nach dem Essen ziehen sich die Gäste in den Garten oder auf das Sofa zurück, während der Gastgeber die Schriftrolle oder das Bild durch ein Blumenarrangement ersetzt und den Tisch abräumt.

Idealerweise entfachen Sie nun das Kohlefeuer über dem dann nach der Pause vor den Gästen das Teewasser in einem speziellen Kessel gekocht wird während die Gäste zuhören wie das Wasser pfeift. Für unsere Zwecke kochen Sie das Wasser in der Küche und bringen Sie es in einer Teekanne herein die Sie auf einem Stövchen warm halten.

Arrangieren Sie die Teedose mit dem Matcha vor dem Stövchen.

Vorbereitung für den Tee:
Die Gäste werden durch einen Gong oder Glocke gerufen. Reichen Sie Ihnen wieder feuchte Tücher. Danach können die Gäste die Blumen und die Utensilien begutachten und sich setzen.

Nun bringen Sie die Matcha Schale herein. Darin liegt der Besen, das Leinen Tuch sowie quer darüber der Bambuslöffel. Arrangieren sie diese Utensilien neben dem Kessel oder der Teekanne (Der Wasserbehälter symbolisiert die Sonne yang, die Schale ist der Mond yin). Holen Sie noch den Behälter für das Brauchwasser, den Schöpflöffel und je einen Untersetzer für den Deckel des Kessels (Teekanne) sowie den Schöpflöffel. Da dies in unserem Falle nicht so elegant und rituell erfolgen kann wie in der richtigen Teezeremonie kann man sich auch auf das Hereinbringen der Matchaschale beschränken und die anderen Gegenstände vorher arrangieren. Schließen Sie die Türe und setzen Sie sich.

Den Tee zubereiten:
Reinigen Sie die Matcha Dose und den Löffel vor Ihren Gästen mit einem feinen Seidentuch. Dies soll die Versenkung des Gastgebers vertiefen und die Reinigung seiner Gedanken darstellen.

Danach geben Sie mit der Schöpfkelle oder direkt aus der Teekanne heißes kochendes Wasser in die Teeschale und reinigen Sie den Besen darin. Schütten Sie das Wasser in den Brauchwasserkrug und trocknen Sie den Besen und die Schale mit dem Leinen Tuch.

Jetzt heben Sie die Teedose und den Löffel an und geben 3 gehäufte Löffel pro Person in die Teeschale. Mit dem Schöpflöffel oder aus der Kanne genügend Wasser zugeben um eine dünne Paste aufzuschäumen. Danach wird so viel Wasser zugegeben bis eine erbsensuppendicke Flüssigkeit entsteht. Das überflüssige Wasser im Schöpflöffel wird wieder in den Kessel zurückgegeben.

Den Tee trinken:
Der Gastgeber reicht die Schale dem Ehrengast, der diese mit einer Verbeugung entgegennimmt.

Der Gast hält die Schale hoch und dreht sie in der Hand um deren Schönheit zu würdigen. Danach trinkt er einen Schluck, wischt den Rand mit einem Tuch ab und gibt die Schale an den nächsten Gast weiter. Wenn alle Gäste gekostet haben, nimmt der Gastgeber diese in Empfang und säubert sie. Der Besen, der Löffel und der Schöpfkelle werden ebenfalls gereinigt. Der Löffel und die Teedose wird den Gästen zur Ansicht gereicht, und es entsteht eine Diskussion über die Utensilien, die Präsentation und andere passende Themen.

Vorbereitung zum Abschied:
Danach wird nochmals das Feuer angefacht und Wasser aufgesetzt um den dünnen Tee zu bereiten und die Gäste auf den Abschied in die Weltliche Sphäre vorzubereiten. Reichen Sie Kissen und Zigaretten als Zeichen der Entspannung, wobei aber meist nicht geraucht wird.

Nun reichen Sie trockene Plätzchen um den Kontrast zum herben Tee zu setzen.

Der dünne Tee wird wie der dicke zubereitet, jedoch mit weniger Matcha. Die Teeschalen sind dekorativer, und jeder Gast erhält einen eigene Schale Tee.

Zum Schluß drücken die Gäste Ihre Bewunderung für den Tee und die Kunst des Gastgebers aus, während der Gastgeber Sie zur Türe begleitet.

Das Ziel:
Geniessen Sie mit Ihren Freunden einige harmonische Stunden bei Tee und Gebäck - und erkennen Sie, das Friede und innere Ruhe auch durch eine gemeinsame Tasse Tee gefunden werden kann.